Le Bitter per alcuni sono le birre inglesi per eccellenza e non gli si può dare torto!
Sono birre estremamente facile da bere, hanno una gradazione alcolica leggera (meno di 5 gradi), un colore chiaro e sono caratterizzate da una buona luppolatura.
Si contraddistinguono per il gusto amaro intenso, profondo ma molto diverso da quello delle IPA, più improntato alla facilità di beva.
Mentre si sorseggia una birra Bitter si percepisce subito il gusto amaro amaro del luppolo al quale subentra poi la parte malatata che addolcisce la bocca e prepara per il sorso successivo.
